Was ist eigentlich Gemüse?

Es gibt keine offizielle Definition für Gemüse. Genausowenig wie es keine für Obst gibt. Was man zum einen und was zum anderen zählt ist vorallem kulturell bedingt und hängt mit der Weise zusammen, wie man gelernt hat das Lebensmittel zuzubereiten (z.B. zu kochen).

Meine "Gebrauchsdefinition" lautet: "Für mich ist Gemüse alles das, was an saftigem Pflanzenmaterial als Nahrung

  • roh oder gekocht in größeren Mengen gegessen werden kann (im Gegensatz zu Gewürzen und Heilmitteln),
  • mehr herzhaft als süß schmeckt oder in deftigen Gerichten verwendet wird,
  • meist ein- oder zweijährig angebaut, d.h. auf Beet oder Acker kultiviert wird,
  • und nicht oder wenig verholzt (d.h. keine typischen Sträucher und Bäume)".

Jede Pflanze, die meiner eigenen "Gebrauchsdefinition" von Gemüse entspricht, wandert in meine "kleine" Pflanzendatenbank, mit zwischenzeitlich knapp 800 Arten aus mehr als 50 Familien.

Manchmal ist es schwer sich zu entscheiden, ob ich eine Art in die Datenbank aufnehmen soll, denn Vorfahren werden oft nicht mehr genutzt oder eine Art verholzt, ist aber kein richtiger Baum (Beispiel: Wein - Weinblätter). Manchmal denke ich, dass ich die nahe Verwandte mit aufnehmen sollte, auch wenn diese giftig ist. Also bitte nicht darauf verlassen, dass alles was ich in dieser Liste aufzeige bedenkenlos verzehrbar wäre. Dazu verweise ich auf folgenden "Wichtigen Hinweis".

 

Gemüse weltweit: Familien-Gattungen-Arten-Subspecies-Varietäten-Gruppen

Aizoaceae - Eiskrautgewächse
Aptentia cordifolia Cordifole, ausdauerndes Eiskraut, herzlättrige Mittagsblume heartleaf iceplant, baby sun rose
Carpobrotus edulis Essbare Mittagsblume, Hottentottenfeige Hottentot-fig, ice plant
Mesembryanthemum crystallinum Eiskraut common ice plant, crystalline ice plant
Tetragonia tetragonioides (= Tetragonia expansa) Neuseeländer Spinat New Zealand spinach, Cook's cabbage,  sea spinach, tetragon, warrigal greens 
Dorotheanthus bellidiformis Mittagsblume (essbar????)  

 

Alliaceae - Zwiebelgewächse
Allium canadense Wilder kanadischer Knoblauch, Kanadalauch  
Allium cepa Aggregatum Gruppe (=A. cepa var. aggregatum) Schalotten, Lauchzwiebeln, Kartoffelzwiebeln potato onion
Allium cepa Cepa Gruppe (=A. cepa var. cepa) Gemüsezwiebel Onion
Allium cernuum Nickende Zwiebel nodding onion, lady's leek
Allium chinense Chinesischer Lauch (Japanische Küche), Soloknoblauch, Monoknoblauch Chinese onion, glittering chive, Japanese scallion, Oriental onion, rakkyo
Allium drummondii Lakotalauch Drummond's onion
Allium fistolosum Winter(heck)zwiebeln bunching onions, green onion, scallion, spring onion, Welsh onion, Japanese bunching onion
Allium galanthum (= A. pseudocepa) Zwiebelahne, Vorfahr Snowdrop onion
Allium giganteum Zierzwiebel, essbar  
Allium hookeri Indianer Lauch  
Allium monanthum Lauch der Koreanischen Küche  
Allium neapolitanum   daffodil onion, Naples Garlic, False Garlic, Flowering Onion
Allium nigrum (=A. multibulbosum) Schwarzer Lauch (Türikische Küche) black garlic, broad-leaved leek
Allium nutans   Siberian chives, blue chive
Allium oleraceum Gemüselauch, Rosslauch, Feldlauch field garlic
Allium oschanii (= A. ascalonicum; A. cepa Gruppe Ascalnium) Echte Schalotte, graue Schalotte, echter Eschlauch, Weinbergsgrün, Röhrli, Röhrle  
Allium polynthum spanische Küche (evtl. keine eigene Art, sondern Syn. von A. tartaricum fragrant-flowered garlic, Chinese chives, Spanische Küche
Allium pskemense Usbekische Winterhecke  
Allium roseum    
Allium roseum var. bulbiferum    
Allium sativum var. pekinense chinesische Knoblauch  
Allium sativum var. sativum Gartenknoblauch  soft-necked garlic,  silverskin garlic
Allium schoenoprasum Schnittlauch chives 
Allium schoenoprasum ssp. alpinum Alpenschnittlauchs  
Allium scorodoprasum; (=A. sativum var. ophioscorodon ; A. ophioscorodon; A. sativum var. ophioscordon) Schlangenknoblauch, Schlangenaluch, Sandlauch hard-necked garlic,  porcelain garlic, rocambole garlic,  purple stripe garlic
Allium senescens ssp. montanum (= A. ledebourianum ; A. maximowiczii ) sibirischen Schnittlauch  
Allium senscens Berglauch  
Allium sphaerocephalon (= A. sphaerocephalum) Kugellauch round-headed leek, ball-head onion
Allium spirale (= A. burjaticum; A. canescens) Korealauch, Spirallauch  
Allium stipitatum (=A. hirtifolium ) Iranischer Lauch, Persische Schalotte (Persische Küche) Persian shallot, mooseer
Allium tartaricum (=A. ramosum; A. odorum; A. nutans; A. polynthum) Mongolischer Lauch, Sibirischer Lauch, Ästiger Lauch, Vielblütenlauch tartar onion
Allium thunbergii    
Allium tricoccum (= Validallium tricoccum) Ramson, Ramp, Amerkanischer Ramp Lauch, Wild Leek, Ramps, Kanadischer Bärlauch ramp, spring onion, ramson, wild leek, wood leek
Allium tuberosum Knolau, Schnittknoblauch, Chinalauch, Chinesischer Schnittlauch garlic chives, Oriental garlic, Asian chives, Chinese leek
Allium unifolium Indianer Lauch  
Allium ursinum Bärlauch ramp, spring onion, ramson, wild leek, wood leek
Allium victorialis Allermannsharnisch, Siegwurz (etw. giftig) victory onion, Alpine leek, Alpine broad-leaf allium
Allium vineale (= A. affine) Weinbergslauch wild garlic, crow garlic
Allium wallachii (= A. hypsistum;  A. przewalskianum) Jimbu, Nepalesischer Schnittlauch  
Allium x cornutum ( =A.lusitanicum; A. senescens subsp. montanum; A. acutangulum; A. angulosum) Johannislauch, Berglauch perennial Welsh onion
Tulbaghia violacea Knoblauchgras, Horstknoblauch, Kapknoblauch, Südseelilie, Zimmerknoblauch society garlic, pink agapanthus

 

Alismataceae - Froschlöffelgewächse
Sagittaria sagittifolia ssp. sagittifolia Pfeilkraut arrowhead 
Sagittaria latifolia (= S. sinensis) Entenkartoffel, Veränderliches Pfeilkraut, Wapato duck-potato, broadleaf arrowhead ,  wapato, Indian potato
Sagittaria var. natans Calltrop, Wasserkastanie, gewöhnliche Wassernuss water caltrop, water chestnut, buffalo nut, bat nut, devil pod, ling nut

 

Amaranthaceae - Amaranthgewächse
Alternanthera philoxeroides (= Achyranthes  philoxeroides; Achyranthes paludosa; Alternanthera philoxerina; Bucholzia   philoxeroides; Telanthera philoxeroides) Alligatorkraut, Lagunilla, Kimbul wenna Alligator weed, pig weed
Alternanthera sessilis Sitzendes Papageienblatt, Lulu, Lupo, Aritana, Bunga-bunga, Karitana, Halangbang, Gogoat, Kapal-kapal, Kokoong, Lapak-lapak,  Mukuna-Wenna, Saranti, matikanduri, gudrisag,  loh-marak , koypa,  phakchet,bechkusal,  madrang ,matsyaakshi,  minakshi , pon-n-an-kani, utu-katti , ponna-gantikura dwarf copperleaf, sessile joyweed, tangle mat, 
Alternanthera sissoo Brasilianische Küche Sissoo spinach, Samba lettuce
Amaranthus caudatus  Gartenfuchsschwanz, Getreidechinoa love-lies-bleeding, pendant amaranth, foxtail amaranth, quilete, Inca wheat, quihuicha
Amaranthus cruentus Färberamaranth, Rispiger Fuchsschwanz, Getreidechinoa blood amaranth, red amaranth, purple amaranth
Amaranthus dubius (evt. tetraploide Form v. A. cruentus) Dubioser Fuchsschwanz, Tropischer Amaranth, Runder Spinat, Bayam bulat Red spinach, Chinese spinach, Yin choy, Hsien tsai, bush spinach
Amaranthus hybridus (=A. chlorostachys) Ausgebreiteter green amaranth, smooth pigweed, slim amaranth
Amaranthus hypochondriacus (= A. leucocarpus) Trauerfuchsschwanz, Getreidechinoa prince-of-Wales feather, grain amaranth, huazontle
Amaranthus mantegazzianus (=A. edulis; A. caudata ssp. mantegazzianus)    
Amaranthus paniculatus (evt. A. cruentus) Tropischer Fuchsschwanz Pigweed
Amaranthus retroflexus Zurückgekrümmter Fuchsschwanz redroot pigweed, common tumbleweed
Amaranthus spinosus Stachelamaranth spiny pigweed, prickly amaranth, thorny amaranth
Amaranthus tricolor (=A. gangeticus; A. melancholicus; A. mangostanus) Blattamaranth, Dreifarbiger Fuchsschwanz, Chinesischer Spinat, Surinam-Fuchsschwanz, Roter Spinat, Bayam Merah vegetabale amaranth, edible amaranth, chauliy, bayam
Amaranthus viridis (=A. blitum; A. lividus) Blitum, Meier slender amaranth, green amaranth, livid amaranth
Atriplex halimus Strauchmelde saltbush, Sea orache, Shrubby orache, Silvery orache
Celosia argentea (= C. argentea var. argentea) farar aayyofo Cocks Comb, green soko, lagos spinach, plumed cockscomb, silver cock's comb
Suaeda pulvinata Sode seepweed

 

Apiaceae - Selleriegewächse, Schirmblütler
Aegopodium podagraria Giersch ground elder, goutweed
Anethum graveolens Dill dill
Anethum graveolens subsp. sowa (= A. sowa) Sowa, Indian Dill, Shatapushpa, satahva, madhura  
Angelica archangelica Echte Engelwurz  garden angelica, wild celery
Angelica sylvestris Wald-Engelwurz wild angelica
Anthriscus cerefolium var. cerefolium Echter Gartenkerbel common chervil 
Anthriscus sylvestris Wiesenkerbel cow parsley, wild chervil
Apium graveolens var. dulce Bleichsellerie leaf celery
Apium graveolens var. graveolens wilder Sellerie, Urform wild celery, smallage
Apium graveolens var. rapaceum Knollensellerie celeriac, celery root
Apium graveolens var. secalinum Schnittsellerie chinese celery
Aracacia xanthorrhiza (= A. esculenta; Conium arracacia ) Perukarotte, Arrakatscha, Arracha arracacha, racacha, batata-baroa, white carrote
Aracacia xanthorrhiza ssp equatorialis (= A. equatorialis)    
Aracacia xanthorrhiza ssp andina (= A. andina)    
Bunium bulbocastanum (=Oenanthe pimpinelloides) Erdkastanie, Knollenkümmel great pignut, earth chestnut
Bunium persicum Schwarzer Kreuzkümmel  
Bupleurum rotundifolium Rundblättriges Hasenohr  
Carum carvi (= Apium carvi; Seseli carvi) Kümmel caraway
Carum copticum Ajowan  
Chaerophyllum aromaticum Gewürzkälberk(r)opf  
Chaerophyllum bulbosum Kerbelrübe, knolliger Kälberk(r)opf tuberous-rooted chervil, bulbous chervil, parsnip chervil
Chaerophyllum bulbosum ssp. prescotii Sibirische Kerbelrübe  
Chondrilla juncea Ampelosyrida (Albanische und Griechische Küche)  
Conopodium majus Erdkastanie, Knollenkümmel cipernut,  jarnut, hawknut, earth chestnut, groundnut
Coriandrum sativum  Koriander coriander
Crithmum maritimum Meerfenchel  
Cryptotaenia canadensis   Canadian honewort
Cryptotaenia japonica (= C. canadensis ssp. japonica) Mitsuba, Japanische Petersilie, Dreiblatt  East Asian wildparsley, Japanese honewort, Japanese parsley
Cuminum cyminum Kreuzkümmel  
Daucus carota ssp. afghanicus Möhrenurform  
Daucus carota ssp. carota Möhrenurform  
Daucus carota ssp. maximus Möhrenurform  
Daucus gracilis Möhrenurform, Vorfahr  
Daucus carota ssp. sativus Möhre carrot
Eryngium campestre Feldmannstreu, Eselsdistel field eryngo
Eryngium foetidum Langer Koriander, Culantro  
Ferula assa-foetida Stinkasant  
Foeniculum vulgare ssp. vulgare var. dulce Gewürzfenchel, Süßfenchel fennel
Foeniculum vulgare ssp. vulgare var. vulgare (= A. piperitum; F. vulgare ssp. Piperitum) Wilder Fenchel, Bitterfenchel, Pfefferfenchel fennel
Foeniculum vulgare var. azoricum (=F. v. ssp. vulgare var. azoricum) Gemüsefenchel fennel
Heracleum sphondylium Wiesen-Bärenklau ogweed, common hogweed, cow parsnip
Laserpitium siler Bergkümmel, Berglaserkraut  
Levisticum officinale Liebstöckel lovage
Lomatium dissectum Lomatium, Indianische Petersilie Fern leaf biscuitroot, desert parsley, giant lomatium, Indian Parsley, Fernleaf Desert-parsley, Chocolate Tips, Fernleaf Lomatium, Barestem Biscuitroot
Myrrhis odorata Süßdolde sweet cicely
Oenanthe javanica Wasserfenchel, Koreanisiche Petersilie Japanese parsley, Chinese celery, seri, menari
Oenanthe stolonifera Viatnamesischer Wasserfenchel water dropwort
Panax trifolius Wild Ginseng (Quelle: nomaseed)  
Pastinaca sativa Pastinak parsnip 
Pastinaca sativa ssp. sativa var. pratensis (= P. sativa ssp. pratensis) Wiesenpastinak parsnip 
Pastinaca sativa ssp. sativa var. sativa (= P. sativa var. edulis) Gemüsepastinak parsnip 
Pastinaca sativa ssp. sylvestris  Zottiger Pastinak (grauer)  
Pastinaca sativa ssp. urens  Pastinak des Mittelmeers  
Perideridia gairdneri  Gairdner's Yampah, ipos  
Perideridia bolanderi  Bolanders yampah  
Perideridia oregana  Oregon yampah, eppaw  
Perideridia kelloggii Kellogs yampah  
Perideridia parishii Parish yampah  
Perideridia pringlei Adobe yampah  
Petroselinum crispum var. crispum (= P. c. ssp. crispum) Petersilie garden parsley
Petroselinum crispum var. tuberosum (= P. c. convar. radicosum; P. c. ssp. tuberosum) Wurzelpetersilien root parsley
Petroselinum crispum var. vulgare (= P. c. convar. vulgare) Schnittpetersilie leaf parsley
Petroselinum variegatum Zierpetersilie, panaschierte Sorte  
Pimpinella anisum Anis  
Sison amomum (= S. segetum; Petroselinum segetum) Gewürzdolde, Würzsilie, Muskatkraut  
Sium sisarum Zuckerwurzel, Achira  
Sium sisarum var. longifolium Russische Zuckerwurzel skirret
Sium suave North American native water parsinp  
Smyrnium olusatrum Schwarzer Liebstöckel  
Trachyspermum copticum Adiowan  
Trachyspermum roxburghianum Radhuni, Ajmud  
Smyrnium olusatrum Pferdeeppich, Olisatum, schwarzes Gemüse, Bleichsellerie der Alten  

 

Araceae - Aronstabgewächse
Alocasia macrorrhiza (= A. indica) Alocasie, Riesentaro gigant taro
Amorphophallus campanulatus Elefanten Yams  
Amorphophallus paeniifolius Tigi  
Colocasia esculenta Taro, Cocoyam taro, elephant's ear
Cyrtosperma chamissionis   Swamp Tar
Lemna minor kleine Wasserlinse  
Schismatoglottis ssp.Bilagot    
Xanthosoma belophyllum Pfeilblättrige Goldnarbe  
Xanthosoma brasiliense Brasilianische Goldnarbe Tahitian spinach
Xanthosoma sagittifolium (= S. violaceum; S. mafaffa; S. nigrum) Tannia, Taya, Okuma  arrowleaf, elephant ear, tiquizque, macal
Xanthosoma undipes Mexikanische Goldnarbe  

 

Araliaceae - Araliengewächse
Aralia cordata Udo spikenard,herbal aralia, udo, mountain asparagus

 

Arecadeae - Palmengewächse
Euterpe oleracea Palmherzen, Kohlpalme Acai palm
Euterpe caribaea (= Areca oleracea; Roystonea oleracea) Kohlpalme Carribean royal palm, imperaial palm, cabbage palm

 

Asclepadaceae - Seidenpflanzengewächse
Asclepias sincarnata   milkweed
Asclepias syriacia (= A. cornutii)   milkweed, common silkweed
Asclepias tuberosa   butterfly weed

 

Asparagaceae - Spargelgewächse
Asparagus acutifolius Spargelurform, bzw. Vorfahr wild asparagus
Asparagus dauricus Spargelurform, bzw. Vorfahr  
Asparagus officinalis Gemüse-Spargel asparagus
Hosta lancifolia    
Hosta longipes Hosta, Funkie, Herzblattlilie plantain lilies, giboshi
Hosta plantaginae Hosta, Funkie, Herzblattlilie plantain lilies, giboshi
Hosta undulata Hosta, Funkie, Herzblattlilie plantain lilies, giboshi
Hosta ventricosa Hosta, Funkie, Herzblattlilie plantain lilies, giboshi
Camassia leichtlinii (= C. esculenta) Camas camas, quamash, Indian hyacinth, great camash
Camassia quamash Quamash, Essbare Prürielilie small camas, swamp sego
Triteleia hyacinthina Triteleia, Frühlingsstern fools onion

 

Asphodelaceae - Affodillgewächse
Asphodeline lutea Junkerlilie king's Spear, Yellow Asphodel
Aloe vera barbadensis Aloe, Wüstenlilie (Mexikanische Küche)  

 

Asteraceae - Asterngewächse, Korbblütler
Acmella oleracea Jambu, Parakresse, Prickelknöpfe toothache plant, eyeball plant, buzz buttons, electric daisy
Cosmos caudatus Ulam Raja  
Porophyllum ruderale Peruanischer Koriander  
Arctium lappa Große Klette  greater burdock, edible burdock, beggar's buttons,thorny burr, gobo
Artemisia abrotanum Eberraute southernwood
Artemisia dracunculus Estragon Tarragon
Artemisia vulgaris Beifuß  
Balsamorhiza sagittata Pfeilblättrige Balsamwurzel balsamroot, oregon sunflower, spring sunflower
Calendula officinalis Ringelblume common marigold, Scotch marigold
Carthamus tinctorius  Färbersaflor  
Cichorium endivia Endivie, Winterendivie endive, escarole
Cichorium intybus Gemeine Wegwarte, Urform chicory
Cichorium intybus var. foliosum Radicchio chicory
Cichorium intybus var. foliosum Treib-Chicorée chicory
Cichorium intybus var. foliosum Zuckerhut, Fleischkraut radichetta, puntarelle
Cichorium spinosum  Stamnagathi, Chorta, Stachelige Wegwarte spin chicory
Crassocephalum biafrae (=Senico biafrae) Bolgi bologi
Cynara cardunculus Kardy cardoon,  artichoke thistle,  cardoni, carduni, cardi
Cynara scolymus Artischocke artichoke
Dahlia x pinnata Dahlie dahlia
Dahlia coccinea Dahlie dahlia
Glebionis coronaria var. coronaria (= Chrysanthemum coronarium) Chop Suey Greens, Salatchrysantheme, Kronenwucherblume, Shungiu, Speisechrysantheme  edible chrysanthemum, chrysanthemum greens, crowndaisy chrysanthemum, chop suey green, crown daisy
Glebionis segetum Saatwucherblume corn marigold, corn daisy
Guizotia abyssinica Ramtill, Nigersaat Niger seed, ramtil, ramtilla, inga seed, blackseed, Karale
Helianthus strumosus (= H. hirsutus; H. montanus; Helianthus saxicola) Kropfige Sonnenblume, Helianti, Sonnenwurzel Hary sunflower, Paleleaf sunflower, Woodland sunflower
Helianthus tuberosus Topinambur Jerusalem artichoke, sunroot, sunchoke, topinambour
Helianthus annuus var. macrocarpa Sonnenblume  
Helianthus maximilliani Hohe Stauden-Sonnenblume, Rispen-Sonnenblume Maximillian Dasy
Helianthus annuus var. lenticularis  Wild sunflower  
Heli­chrysum italicum Strohblume, Currykraut  
Iva annua var. macrocarpa Sumpfkraut  
Lactuca inidca (= L. lacinata; L. annurensis) Indischer Salat Indian salad
Lactuca perennis Ewiger Salt, Bergsalat  
Lactuca sativa  Cos Gruppe    
Lactuca sativa  Ölsamen Gruppe    
Lactuca sativa  Strunk Gruppe (= L. sativa var. angustana; L. sativa var. asperagina) Spargelsalate celtuce
Lactuca sativa  Butterkopf Gruppe (=  L. sativa var. capitata) Kopfsalat, Buttersalat, Batavia  
Lactuca sativa  Krachsalat Gruppe Eissalat  
Lactuca sativa  Schnittsalat Gruppe (= L. sativa var.crispa;  var. Acephala; var. secalina) Schnitt- und Pflücksalat  
Lactuca sativa  Römische Gruppe (= L. sativa var. longifolia;  var. romana) Bindesalate, Romanasalate  
Lactuca serriola Stachel-/Zaun- oder Kompasslattich, Urform  prickly lettuce, compass plant
Leontodon hispidus Raues Milchkraut, Rauer Löwenzahn bristly hawkbit, rough hawkbit
Madia sativa Madie, Ölmadia coast tarweed, Chilean tarweed
Marticaria recutita (= Chamomilla recutita) Echte Kamille chamomile 
Petasites japonicus Japanische Pestwurz, Fuci, Fuki bog rhubarb,  giant butterbur, Japanese sweet coltsfoot, fuki
Smallanthus sonchifolius (= Polymnia sonchifolia) Yacon yacón
Smallanthus connatus Yacon gaucho  
Smallanthus x scheldewindekensis Belgische Yacon  
Porophyllum ruderale Peruanischer Koriander,  Killi, Quillquina  
Porophyllum tagetoides Pepicha  
Reichardia picroides Französische Scharzwurzel common prideeyes
Scolymus hispanicus Spanische Golddistel  
Scorzonera austriaca österreichische Schwarzwurzel  
Scorzonera arista Schwarzwurzel wildwachsende  
Scorzonera hispanica Schwarzwurzel black salsify
Scorzonera humilis Niedrige Schwarzwurzel viper's-grass
Scorzonera purpurea Violette Schwarzwurzel  
Silybum marianum Mariendiestel milk thistle
Spilanthes acmella Parakresse, Prickelkraut  
Stevia rebaudiana Stevia, Süßblatt  
Tagetes eliptica Gewürztagetis  
Tagetes erecta Tagetis, Studentenblume  
Tagetes lucida Winterestragon  
Tagetes tenuifolia Schmalblättrige Studentenblume, Gewürztagetis  
Tagetes minuta Gewürztagetis  
Tanacetum cinerarifolium Pyrethrum pyrethrum
Tanacetum parthenium Mutterkraut bachelor's buttons, featherfew, feverfew
Tanacetum vulgare (= Chrysanthemum vulgare) Rainfarn tansy
Taraxacum officinale diverse Sektionen Löwenzahn dandilion
Tragopogon porrifolius ssp. australis Österreichische Haferwurzel  
Tragopogon porrifolius ssp. porrifolius Weißwurzel, Salsify white salsify
Tragopogon pratensis Wiesenbocksbart  Jack-go-to-bed-at-noon, meadow salsify, meadow goat's-beard
Guizotia abyssinica (= Guizotia oleifera ) Ramtill, Gingellikraut  
Silphium perfoliatum Durchwachsene Silphie  

 

Basellaceae - Basellengewächse
Anredera cordifolia (= Boussingaultia cordifolia) Madeira vine  
Basella alba (= B. rubra; B. cordifolia; B. lucida; B. nigra; B. ramosa; B. japonica) Indischer-, Malabar oder Ceylonspinat, Mayalu Malabar spinach
Ullucus tuberosus Ulluco, Ollucu, Knollenbaselle, Mellaco, Ulbuco  

 

Boraginaceae - Borretschgewächse
Alkanna tinctoria Alkanna
Anchusa azurea Italienische Ochsenzunge (Zierpflanze, giftig)
Anchusa officinalis Gewöhnliche Ochsenzunge (Zierpflanze, giftig)
Borago officinalis Borretsch, Gurkenkraut
Heliotropium arborescens Heliotrop, Sonnwendblume, Vanilleblume 
Heliotropium europaeum Europ. Sonnwende (Zierpflanze, giftig)
Symphytum officinale ssp. bohemicum Weißgelbe Beinwell
Symphytum officinale ssp. officinale Beinwell, Comfrey
Borago pygmaea Kleiner Borretsch, kaukasus borretsch
Symphytum tuberosum Gewöhnlicher knolliger Beinwell
Symphytum x uplandicum (alt: S. asperum x officinale) Futterbeinwell, Russicher Beinwell

 

Brassicaceae - Kohlgewächse, Kreuzblütler
Alliaria petiolata (= Sisymrium alliaria) Knoblauchsrauke Jack-by-the-hedge, poor man's mustard, garlic mustard
Armoracia rusticana (= Cochleraria armoracia) Meerrettich horseradish 
Barbarea verna (= B. praecox) Frühlings-Barbarakraut, Frühes Barbarakraut land cress
Barbarea vulgaris   yellow rocket, common winter cress
Brassica carinata Abessinischer Kohl, Äthiopischer Senf (evtl. Hybride B. nigra x B. oleracea) Ethiopian mustard, Abyssinian mustard
Brassica cretica Kretischer Kohl, Urform  
Brassica elongata Kohl, Urform, Vorfahr evtl. des Rapses long-stalked rape
Brassica erucastrum (= Erucastrum gallicum) Vorfahr evtl. des Rapses hairy rocket, common dogmustard
Brassica juncea Brauner Senf, Rutenkohl, Sareptasenf, Chinesischer Senf, Indischer Senf, Kai Choi, Gai Choi, Sukun mustard greens
Brassica juncea ssp. integrifolia var. subintegrifolia  Chinesischer Senf: Senfkohl (Blätterkohl)  
Brassica juncea ssp. Napiformis (= Sinapis juncea var. napiformis ) Chinesischer Senf: Rüben  
Brassica juncea var. crispifolia (= B. cernua; B. chirimenna) Chinesischer Senf: Kräuselgruppe mustard greens
Brassica juncea var. foliosa Chinesischer Senf: Blätter Kai Choi mustard greens
Brassica juncea var. linearifolia (= B. j. var. tsatsai; B. j. var. strumata; B. juncea ssp. Tsatsai; B. juncea var. tsatsai Chinesischer Senf: Strunksenfgruppe, Sprossengemüse mustard greens
Brassica juncea var. multiceps Chinesischer Senf: Stengel im Schnee-Gruppe mustard greens
Brassica juncea var. rugosa Chinesischer Senf: Breitblättriger chinesischer Senf mustard greens
Brassica napus ssp. rapifera (=B. napus var. napobrassica; B. napobrassica; B. napus ssp. napobrassica) Kohlrübe, Erdkohlrabi,  Steckrübe, Stoppelrübe Swede, rootabaga, rutabaga
Brassica nigra (=B. nigra ssp. hispida) Schwarzer Senf, Senfsamen, Senfkohl black mustard
Brassica oleracea (B. oleracea ssp. sylvestris) Kohlurform wild cabbage
Brassica oleracea botrytis asparagoides  'Nine Star'-Brokkoli  
Brassica oleracea var. acephala (= B. oleracea ssp. acephala) Zierkohl, Fa Choy, Blumengemüse, Chinesischer Brokkoli tree collards, tree kale, collards
Brassica oleracea var. botrytis (= Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis; B. oleracea ssp. botrytis) Blumenkohl cauliflower
Brassica oleracea var. gongylodes (= B. oleraceae ssp. gongylodes) Kohlrabi kohlrabi, 
Brassica oleracea var. italica (= Brassica oleracea convar. botrytis var. italica; B. oleracea ssp. botrytis; B. oleraceae ssp. italica) Brokkoli, Sprosskohl broccoli, sprouting  broccoli, asparagus broccoli
Brassica oleracea var. medullosa Markstammkohl  
Brassica oleracea var. longata Spazierstockkohl, Riesenkohl Jersey cabbage
Brassica oleracea var. oleracea Wildkohl  
Brassica oleracea var. ramosa (= B. o. Ramosa Gruppe) Tausendkopfkohl  
Brassica oleracea var. sabauda Wirsing  
Brassica oleracea var. sabellica (= B. oleracea convar. achephala var. sabellica) Grünkohl, Braunkohl  
Brassica oleracea var. viridis Futterkohl  
Brassica oleracea var.alboglabra Chinesischer Brokkoli, Gai lan, Jie lan kai-lan
Brassica oleracea var.capitata (= B. oleracea convar. capitata var. rubra und var. alba; B. oleracea ssp. capitata) Kopfkohl (Weiß- u. Blaukraut) cabbage
Brassica oleracea var.costata Rippenkohl  
Brassica oleracea var.gemmifera (= B. convar. oleracea var. gemmifera) Rosenkohl Brussels sprouts
Brassica oleraceae acephala 'Daubenten' Mehrjähriger Kohl  
Brassica rapa var rosularis (= B. rapa var. atrovirens; B. r. var. narinosa) Rosella, Rosetten Pak Choi, Tatsoi  
Brassica rapa var. rapivera Japanische Rapa  
Brassica rapa ssp. chinensis (= B.r. ssp. pekinensis; B. rapa var. chinensis; B. campestris ssp. chinensis; B. chinensis) Pak Choi, Chinakohl, Blattspreitenbetonte Gruppen und Lose Blatt Typen  
Brassica rapa ssp. chinensis var. parachinensis Choisum  
Brassica rapa ssp. nipposinica var. chinoleifera (= B.r. var. nipposinica; B. r. var. perviridis; B. r.var. japonica; B. r. var. pervridis; B. rapa var. komatsuna; B. rapa ssp. nipposinica var. dissecta ; B. campestris var. dissectu) Komatsuma,  Senfspinat, Mizuna, Mibuna, Komasuna, Koyotogrün, Spinatsenf, Senfspinat (Blattschöpfe)  
Brassica rapa ssp. pekinensis (= B. r. var. pekinensis; B.r. ssp. chinensis; B. rapa ssp. pekinensis var. pandurata) Peking Kohl, Chinakohl (Kopftypen und Lose Blatt Typen, Samentypen)  
Brassica rapa ssp. rapa (B. campestris ssp. eu-campestris) Wasserrübe, Herbstrüben, Mairübe, Stilmus, Rübstiel, Feldsenf  
Brassica rapa ssp. rapa (B. campestris ssp. ruvo; B. campestris ssp. rapifera) Broccoletti, Rapini, Knospenkohl, Cime die Rapa  
Brassica rapa ssp. rapa Herbstrüben, Mairübe, Stilmus, Rübstiel  
Bunias erucago Orientalische Zackenschötchen  
Bunias orientalis Türkische Rakete Turkish rocket
Cochleria officinalis Löffelkraut  
Cochleria bavarica Bayerisches Löffelkraut (geschützt!)  
Crambe abyssinica Abessinischer Meerkohl  
Crambe cordifolio    
Crambe maritima Meerkohl, Küstenmeerkohl sea kale
Crambe tataria Tartarenmeerkohl  
Diplotaxis erucoides Wasabi-Rauke  
Diplotaxis tenuifolia wilden Rauke  
Eruca sativa Gartenrauke  
Eruca vesicaria  ssp. sativa Ölrauke, Persischer Senf  
Eruca vesicaria ssp. pinnatifida    
Eruca vesicaria subsp. sativa Salatrauke  
Hesperis matronalis   Dame's Rocket
Lepidium campestre Ackerkresse  
Lepidium draba Pfeilkresse  
Lepidium latifolium Pfefferkresse, Pfefferkraut  
Lepidium meyenii Maca  
Lepidium sativum Gemüsekresse  
Raphanus raphanistrum Rettich, Urform  
Raphanus sativus var. albus Rettich, weiß, meist Sommerformen white radish
Raphanus sativus var. longipinnatus (= R. s. var. raphanistroides; R. s. 'Longipinnatus'; R. s. radicole) Daikon-Rettich, Mooli, Moriguchi  
Raphanus sativus var. mougri; (= R. caudatus; R. s. var. caudatus) Rattenschwanzrettich, Mougri, Ölrettich  
Raphanus sativus var. oleiformis Ölrettich  
Raphanus sativus var. sativus Radieschen  
Raphunus sativus var. niger Rettich, schwarz, meist Winterformen  
Nasturtium microphyllum (= Rorippa microphylla; N. officinale var. microphyllum) Wasserkresse  
Nasturtium officinale Echte Brunnenkresse water cress
Sinapis alba (Brassica hirta) Weißer Senf  
Sinapis arvensis (Brassica kaber) Ackersenf wild mustard,  charlock
Sisymbrium altissimum Hohe Rauke, Ungarische Rauke  
Sisymbrium officinale Wegrauke giftig, Wilde Rauke  
Wasabi japonica Wasabi  

 

Cabombaceae
Brasenia schreberi Junsai, Chuncai Emeralds of Water

 

Cactaceae - Kakteengewächse
Hylocerus undatus Pitahaya-Kaktus
Opuntia ficus-indica u.a. ssp. Feigenkaktus, Opuntie, Nopalitos
Pereskia aculeta Ora-por-nobis, Barbados Goosberry, Bugambilia, Grosellero, Surinam Gooseberry

 

Cannadeae - Blumenrohrgewächse
Canna discolor (= C. edulis) Canna, Blumenrohr, Achira Indian shot, arrowroot, edible canna, achira
Canna glauca    
Canna indica (= C. plurituberosa) echtes indisches Blumenrohr  

 

Cannabinaceae - Hanfgewächse
Humulus lupulus Hopfensprossen hop

 

Campanulaceae - Glockenblumengewächse
Campanula rapunculus (= C. rapunculoides) Rapunzelglockenblume rampion, ramps
Platycodon grandiflorus Ballonblume (Wurzeln in Korea) Balloon Flower

 

Caricaceae - Melonenbaumgewächse
Vasconcellea × heilbornii (= Carica pentagona) Babaco babaco papaya

 

Chenopodiaceae - Gänsefußgewächse
Atriplex aucheri Meldenurform  
Atriplex hortensis (= A. hortensis var. hortensis; A. hortensis subsp. nitens; A. pharaonis; A. spectabilis; Chenopodium hortense) Garten-Melde, Gemüsemelde, Spanischer Spinat, Moiken, Molken, Bergspinat orach, German spinach, sea purslane, butter leaves
Atriplex hortensis var. benghalensis Evtl. doch eigene Art oder bunte Form der Gemüsemelde  
Atriplex hortensis var. betae Gemüsemelde, gelbe  
Atriplex hortensis var. virgata Gemüsemelde, grün  
Atriplex hortensis var. rubra Gemüsemelde, rote  
Atriplex nitens Glanzmelde  
Atriplex micrantha (= A. heterosperma) Verschiedensamige Melde, Autobahnmelde  
Atriplex canescens Salzkraut der Indianer  
Beta vulgaris ssp. maritima Beetenurform sea beet
Beta vulgaris ssp. vulgaris (= B. vulgaris var. vulgaris) Mangold  
Beta vulgaris ssp. vulgaris Gruppe Cicla (=B. vulgaris var. cycla) Blattmangold, Schnittmangold Swiss chard
Beta vulgaris ssp. vulgaris Gruppe Conditiva (=Beta vulgaris var. conditiva) Rote Beete  
Beta vulgaris ssp. vulgaris Gruppe Crassa (= B. vulgaris ssp. esculenta) Futterrübe  
Beta vulgaris ssp. vulgaris Gruppe Flavescens (= B. v. var. flavescens) Stielmangold, Rippenmangold  
Chenopodium album   lambs quarters, mutton tops
Chenopodium bonus-henricus (= Blitum bonus-henricus; Ch. esculentus) Guter Heinrich Good King Henry, allgood, mercury
Chenopodium capitatum (= Blitum capitatum) Himbeerspinat, ähriger oder kopfiger Erdbeerspinat strawberry blite, beetberry
Chenopodium foliosum (= Blitum folisosum; Blitum virgatum) Erdbeerspinat  
Chenopodium giganteum (= Blitum giganteum) Baumspinat  
Chenopodium majus Pignut  
Chenopodium murale Mauergänsefuß  
Chenopodium nuttalliae Huauzontle, Broccolimelde  
Chenopodium pallidicaule (= C. canihua) Canihua  
Chenopodium quinoa Reismelde, Quinoa petty rice, quinoa
Chenopodium ambrosioides (= Dysphania ambrosioides) Ambrosia, Mexikanischer Tee, Jesuitentee, Mexikanische Drüsengänsefuß, Epazote, Wohlriechender Gänsefuß epazote, Mexican tea, Amercan wormweed
Hablitzia tamnoides Kaukasischer Rankspinat  
Salicornia europaea ssp. brachystachya Kurzährenqueller, Zeekral, Salicornis  
Salicornia europaea ssp. europea Gemeiner Queller  
Salsola asparagoides    
Salsola kali Kalisalzkraut  
Salsola komarovi Okahijiki, japanischer Mönchsbart  
Salsola soda Sodasalzkraut, Agretti  
Spinacea oleracea Spinat  
Spinacea tetrandra Spinaturform  
Spinacea turkestanica Spinaturform  

 

Convulvulaceae - Windengewächse
Ipomea aquatica (= I. reptans) Kangkong, Sumpfkohl, Wasserspinat, Wasserwinde, bayam hijam morning glory, swamp cabbage
Ipomea batatas (= I. edulis) Süßkartoffel sweet potato
Ipomea pandurata Mecha Meck, Wild Sweet Potatoe  
Ipomoea purpurea Zierpflanze, Droge: Morning Glory (giftig)  

 

Crassulaceae - Dickblattgewächse
Sedum reflexum   Trippmadam
Sedum spectabile Schöne Fetthenne
Sedum telephium Purpur Fetthenne
Sempervivum tectorum Hauswurz

 

Cucurbitaceae - Kürbisgewächse
Citrullus lanatus var. citroides Tsamma Melone, Futterwassermelone  
Citrullus lanatus var. lanatus (= Praecitrullus fistulosus; C. vulgaris var. fistulosus; C. vulgaris) Wilde Wassermelone, Tinda, Apfelkürbis Indian round melon
Citrullus lanatus var. vulgaris (= C. lanatus var. caffer; C. vulgaris) Gewöhnliche Wassermelone  
Citrullus colocynthis  Koloquinthe colocynthe
Coccinia abyssinica Scharlachgurke  
Coccinia cordifolia Elfengurke ivy gourd
Coccinia grandis Große Scharlachgurke, Efeugurke ivy gourd, perennial cucumber
Cucumis africanus Gurkenurform  
Cucumis anguria Kleine Stachelgurke, indische Gurke, Anguria West Indian gherkin
Cucumis hystrix Gurkenurform  
Cucumis melo Cantalupensis Gruppe Zuckermelone, nur kurz duftend  
Cucumis melo Conomon Gruppe Gemüsemelone, Wintermelone, Lagermelone, duftlose Melone  
Cucumis melo Flexus Gruppe Schlangenmelone  
Cucumis melo Inodorus Gruppe Honigmelone  
Cucumis melo Reticulatur Gruppe Netzmelone, duftende  
Cucumis metuliferus Horngurke, Kiwano  
Cucumis sativus Gurken  
Cucumis sativus hardwickii Gurkenurform  
Cucurbita andreana Kürbisurform  
Cucurbita argyrosperma (= C. mixta) Silbersamenkürbis  
Cucurbita ficifolia Feigenblattkürbis  
Cucurbita maxima Kürbis, Riesenkürbis  
Cucurbita maxima convar zapallitina Zierkürbis  
Cucurbita maxima convar. bananina  Zierkürbis  
Cucurbita maxima convar. hubbardina Hokkaido-Typen  
Cucurbita maxima convar. maxima Einlegkürbis, Winterkürbis  
Cucurbita maxima convar. parifructina Zierkürbis  
Cucurbita maxima convar. turbaniformis Zierkürbis  
Cucurbita mixta Ayote  
Cucurbita moschata Moschuskürbis  
Cucurbita okeechobeensis (= Pepo okeechobeensis; C. martinezii) Zuchiniahne, Vorfahr, Urform  
Cucurbita pepo  Zuchini, Zuchetti  
Cucurbita pepo convar. giromontiina Klassischer Zucchini  
Cucurbita pepo var oleifera convar torticollis Krummhalszucchini  
Cucurbita pepo var. oleifera convar. Patissonina (= C. pepo ssp. Pepo) Patisson, Mini-Patisson, Bischofsmütze, Kaisermütze, Kammuschel, Squash custard marrow, squash, patty pan squasch, scallop
Cucurbita pepo var. styriaca convar. giro montiina Klassischer Zucchini  
Cucurbita texana Zucchiniurform  
Cucurbita agryosperma subsp. Palmeri (= C. palermi)    
Cucurbita argyrosperma subsp. Sororia (= C. sororia) Wildform  
Cyclanthera brachybotrys    
Cyclanthera brachystachya (= C. explodens) Explodiergurke (giftig, angeblich ganz jung essbar)  
Cyclanthera explodens Spritzgurke  
Cyclanthera pedata Korila, Inkagurke, Kaiwa, Caihua, Achocha, Caigua  
Lagenaria siceraria (= L. leucantha) Flaschenkürbis bottle gourd
Lagenaria siceraria var. hispida (= Benincasa hispida) Wachskürbis, chinesische Wintermelone, Dong Gua waxgourd
Lagenaria siceraria (= Benincasa hispida var. chieh-gua) Haargurke  
Luffa acutangula Gerippte Schwammgurke angled luffa
Luffa aegyptica (= L. cylindrica) Schwammgurke, Gemüseschwamm smooth luffa, sponge loofah, sponge gourd
Luffa operculata Mexikanische Schwammgurke  
Momardica cochinchinensis Stachelige Balsambirne spiny cucumber
Momordica balsamine Echter Balsamapfel  
Momordica charantia Amerikanische Bittergurke bitter melon, bitter gourd
Momordica cochinchinensis Indische Bittergurke, Ochen  
Sechium edule Chayote  
Sicana odorifera (= Cucurbita odorifera) Melocoton, Cassabanana  
Telfaria occidentale Flötenkürbis  
Telfaria pedata Muschelkürbis  
Trichosanthes cucumerina var. anguina (= T. anguina) Weiße Schlangengurke, Echte Schlangengurke, Schlangenhaargurke, Oyong Panjang snake gourd
Trichosanthes dioica (vielleicht = T.tricuspidata?) Gepunktete Gurke, Parwal pointed gourd
Trichosanthes krilowii var. japonica Chinesische Schlangenhaargurke  
Trichosanthes ovigera Eiertragende Schlangenhaargurke, Schlangengurke  
Trichosanthes tricuspidata Indische Schlangenahaargurke  
Zehneria scabra (= Meliothria scabra) Mexikanische Minigurke, Cucamelous, Meliothra  
Thladiantha dubia Knollenlkürbis Golden creeper
Echinocystis lobata Stachel- oder Igelgurke giftig

 

Cyperaceae - Zyperngrasgewächse
Eleocharis dulcis (= E. tuberosa) Wasserkastanie, Chinesische Wassernuss, Bigi, mai Tai
Cyperus esculentus (= C. esculentus var. sativus) Chufa, Erdmandel

 

Dioscoreaceae - Yamswurzelgewächse
Dioscorea alata var. pupurea Wasserjams
Dioscorea bulbifera Brotwurzel
Dioscorea cayenensis ssp. cayensis Afrika Jams, Gelbe Jams
Dioscorea cayenensis ssp. rotunda Guinea Jams, Weiße Jams
Dioscorea esculenta Jams
Dioscorea hispida Bittere Jamswurzel
Dioscorea japonica (= D. opposita; D. batatas) Japanjams
Dioscorea polystacha (= D. batatas) Yam, Jams, Chinesische Jams
Dioscorea sylvatica Tropische Jams

 

Euphorbiaceae - Wolfsmilchgewächse
Manihot esculentus  Maniok, Cassava, Tapioka cassava
Sauropus androgynus Indisches Süßblatt katuk
Cnidoscolus chayamansa (= C. aconitifolius) Baumspinat, Chaja  chaya, tree spinach

 

Fabaceae - Hülsenfrüchtler, Leguminosen
Apios americana (= Glycine apios; A. tuberosa) Amerikanische Erdbirne  
Arachis duranensis Erdnussurform  
Arachis glabrata    
Arachis hypogaea Erdnuss  
Arachis ipaensis Erdnussurform  
Astragalus boeticus Kaffeewicke  
Cajanus cajan (= C. indicus) Taubenbone, Taubenerbse pigeon pea, red gram, arhar, tur, gungo peas
Canavalia ensiformis Jack Bean jack bean
Canavalia gladiata Schwertbohne sword bean
Canavalia plagiosperma   oblique jackbean
Cicer arietinum Kichererbse green chick pea, garbanzo
Cicer arietinum Gruppe Album Kichererbse mit gelblichweißen Samen   
Cicer arietinum Gruppe Fuscum Kichererbse mit rotbraunen Samen  
Cicer arietinum Gruppe Macrospermum Kichererbse  mit großen, schwarzen Samen als Kaffee-Ersatz  
Cicer arietinum Gruppe Vulgare  Kichererbse mit schwarzen Samen für Futterzwecke  
Cicer reticulatum Kichererbse, Wildform  
Cyamopsis tetragonoloba (= C. psoraloides) Büschelbohne cluster bean
Dipteryx odorata Tonkabohne  
Glycine soja Soyabohnenahne, Urform  
Glycine max Soyabohne Greengram, Blackgram
Glycyrrhiza glabra Süßholz  
Lalab purpureus ssp. Purpureus (= L. niger; L. vulgaris; L. purpureus; Dolichos lalab) Helmbohne, Hyazinthenbohne, Faselbohne hyacinth bean, hyacinth bean, bonavista bean
Lathyrus aphaca Rankenplatterbse  
Lathyrus ochrus Flügelplatterbse, Psara (Zyprische Küche) Cyprus Vetch
Lathyrus odoratus Duftwicke  
Lathyrus pratensis Wiesenplatterbse  
Lathyrus sativus Saat-Platterbse, Cicerchie  
Lathyrus tuberosus Knollenwicke  
Lathyrus vernus Zarte Frühlingsplatterbse  
Lupinus angustifolius und auch Lupinus albus Süßlupinen  
Lupinus mutabilis var. mutabilis Andenlupine, Tarwi  
Macrotyloma uniflorum Pferdebohne  
Medicago hispida (= M. denticulata) Chinesischer Klee, Kam fa tsoi  
Medicago sativa Alfalfa, Schneckenklee  
Neptunia oleracea (= N. natans; N. aquatica) Wassermimose water mimosa, sensitive neptunia
Pachrhiszus ahipa Ahipa Yambean
Pachyrhiszus tuberosus Knollenbohne, Kartoffelbohne, Ajipo, Yam-Bohne Yambean
Pachyrhizus erosus Jicama, Yambohne, Ahipa Yambean
Pachyrhizus erosus Jicama  
Pachyrhizus erosus (= P. angulatus) Yamsbohne, Hicama, Jicama  
Parkia speciosa Blockbohnen, Stinkbohne, Parkia  
Phaseolus aborgineus Gartenbohne, Urform  
Phaseolus acutifolius Teparybohne, Wildbohne  
Phaseolus coccineus (= Ph. multiflorus) Feuerbohnen, Prunkbohnen, Schminkbohnen runner bean
Phaseolus lunatus Lima bean  
Phaseolus polynthus (= Ph. dumosus)    
Phaseolus vulgaris ssp. nunas (= Ph. Vulgaris Nunas Gruppe) Nunas, Poppbohne  
Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. nanus (= Ph. aborigneus; Ph. communis; Ph. esculentus) Buschbohnen, Gemüsebohnen (Pinto- oder Wachtelbohnen, Kidneybohnen, Schwarze Bohnen, Appaloosa Bohnen, Grüne Bohnen)  
Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris (= Ph. aborigneus; Ph. communis; Ph. esculentus) Stangenbohnen, Gartenbohnen  
Pisum sativum ssp. elatius Erbse, Urform  
Pisum sativum ssp. sativum Macrocarpon Gruppe (=P. sativum ssp. sativum convar. axiphim) Zuckererbsen / Kefen  
Pisum sativum ssp. sativum Medullare Gruppe (= P. sativum ssp. sativum convar. medullare) Markerbsen  
Pisum sativum ssp. sativum Sativum Gruppe (= P. sativum ssp. sativum convar. sativum) Schal-/Palerbsen (Auskernerbsen)  
Pisum sativum var. macrocarpon Schneeerbse  
Prosopis pubescens screwbean mesquite  
Psophocarpus palustris Sumpfflügelbohne  
Psophocarpus tetragonolobus (= Lotus tetragonolobus; Cyamopsis psoralioides) Flügelbohne, Spargelbohne  
Psophocarpus palustris Sumpfflügelbohne  
Psophocarpus tetragonolobus Flügelbohne, Goabohne  
Tetragonolobus maritimus Gelbe Spargelerbse, Wilde Spargelerbse  
Tetragonolobus purpureus Spargelerbse  
Trigonella caerulea ssp. caerulea Schabziger Klee  
Trigonella foenum-graecum Bockshornklee fenugreek
Tylosema esculentum Gemsbockbohne, Marama Morama Bean
Vicia cracca Vogelwicke  
Vicia ervilia Linsenwicke  
Vicia faba var. equina Saubohne, Pferdebohne  
Vicia faba var. faba Puffbohne  
Vicia faba var. minuta    
Vicia galilaea Puffbohnenurform  
Vicia narbonensis Puffbohnenurform  
Vicia pliniana Puffbohnenurform  
Viciola bistorta Hirsenschlingel, Sulor-sulor  
Vigna aconitifolia Mottenbohne  
Vigna angularis (= V. angularis var. noppensis Phaseolus angularis) Adzukibohne  
Vigna hosei (= Dolichos hosei, V. ologosperma) evtl. Vorfahr der Bamabaraerdnuss, Gründüngungspflanze, Futterpflanze Sarowak bean
Vigna mungo  (=  V. radiata; Azuki radiata; Phaseolus aureus; Phaseolus radiatus) Mungbohne, Jerusalembohne, Urdbohne  
Vigna subterranea (= Voandzeia subterranea) Bambara-Erdnüsse Bambara  Groundnut
Vigna umbellata (= Phaseolus calcaratus; Phaseolus pubescens)  Reisbohne  
Vigna unguiculata Gruppe Cylindrica (= V. unguiculata ssp. cylindrica; Gruppe Biflora) Katjangbohne, Angolabohne Black eyed pea
Vigna unguiculata Gruppe Sesquipedalis (= V. unguiculata subsp. sesquipedalis; V. sesquipedalis; V. sinensis var. sesquipedalis; Dolichos sesquipedalis) Spargelbohne, Halbmeterbohne yard-long bean
Vignia unguiculata Gruppe Textilis Eine Kuhbohnengruppe  
Vignia unguiculata Gruppe Unguiculata (= V. unguiculata ssp. unguiculata) Kuhbohne  
Vignia unguiculata ssp. dektindtinana Wilde Kuhbohne  
Vignia unguiculata ssp. protractor Wilde Kuhbohne  
Vignia unguiculata ssp. stenophylla Wilde Kuhbohne  
Vignia unguiculata ssp. tenuis Wilde Kuhbohne  
Vignia unguiculata ssp.pubescens Wilde Kuhbohne  

 

Hemerocallidoideae - Tagliliengewächse
Hemerocallis citrina Zitronentaglilie
Hemerocallis dumortieri Dumortiers Taglilie
Hemerocallis esulenta Taglilie
Hemerocallis flava  
Hemerocallis fulva var. fulva Chinesische Taglilie, Bahnwärter Taglilie

 

Lamiaceae - Lippenblütler, Labiatea
Agastache foeniculum Anisysop  
Calamintha nepeta Bergminze, Katzenminze  
Coleus parviflorus   Sudan potato
Glechoma hederacea  Gundelrebe  
Hyssopus officinalis  Ysop  
Lavandula angustifolia Lavendel  
Lycopus asper rough bugleweed  
Lycopus europaeus Wolfstrapp (Heilkraut für Schilddrüse)  
Lycopus lucidus Chinese bugleweed  
Lycopus uniflorus northern bugleweed  
Majorana hortensis Majoran  
Melissa officinalis Zitronenmelisse  
Mentha piperita Pfefferminze  
Mentha spicata Grüne Minze  
Monarda didyma Monarde  
Ocimum basilicum Basilikum  
Origanum vulgare Oregano  
Perilla frutescens Perilla  
Perilla frutescens var. nankinensis (=P. frutescens var. crispa) Perilla, Shiso, Dschiso  
Persicaria odorata Viatnamesischer Koriander, Daun Kesum  
Plectranthus barbatus var. barbatus (= P. forskohlii; Coleus barbatus; C. forskohlii) Buntnessel, Maku Beri, Makkandi, Garmar Indian coleus
Plectranthus edulis Gala-Kartoffel  
Plectranthus esculentus Dozo-Kartoffel, Kaffir-Kartoffel Livingstone Potato
Plectranthus rotundifolius Hauskartoffel  
Rosmarinus officinalis Rosmarin  
Salvia columbariae Chia, wie Chia wird mit ihm geerntet  
Salvia hispanica Chia  
Salvia officinalis Salbei  
Satureja hortensis Bohnenkraut  
Satureja montana Bergbohnenkraut  
Stachys affinis (= S. sieboldii; S.tubifera) Japan-Artichoke, Stachis, Knollenziest crosne
Stachys floridana Florica betony  
Stachys palustris marsh woundwort  
Thymus vulgaris Thymian  

 

Liliaceae - Liliengewächse
Eremurus spectabilis Steppenlilie  
Erythronium japonicum Katakuri, Katako Yuri, Kuri, Schweinezahnblume, Japanischer Hundszahn  
Erythronium oregonum Küche der amerikanischen Ureinwohner California Fawn Liliy
Fritillaria affinis   Chocolate lily, Reice Root
Fritillaria camtschatcensis Schattenschachblume, Kaiserkrone  rice lily, chocolate lily
Lilium brownii    
Lilium brownii var. viridulum    
Lilium canadense    
Lilium candidum Lilie, Blüten getrocknet  
Lilium columbianum Tigerlilie Tiger Lily
Lilium concolor    
Lilium dauricum    
Lilium davidii var unicolor    
Lilium debile    
Lilium distichum    
Lilium lancifolium Tigerlilie  
Lilium leichtinii var maximowiczii Tigerlilie, Lilienknollen  
Lilium martagon    
Lilium occidentale Orientalische Lilie  
Lilium pardalinum Pantherlilie  
Lilium parvum    
Lilium pumilum    
Lilium regale Königslilie  
Lilium rosthornii    
Lilium speciosum Prachtlilie  
Ipheion uniflorum Gartenknobi, Einblütiger Frühlingsstern  

 

Lythraceae - Weiderichgewächse
Lawsonia inermis (= L. alba; L. spinosa) Hennastrauch (kein Gemüse)
Lythrum salicara Gewöhnlicher Blutweiderich
Trapa bicornis Fledermausnuss (roh giftig)
Trapa natans (= T. natans var. bicornis) Wasserkastanie, Wassernuss

 

Malvaceae - Malvengwächse
Abelmoschus esculentus (= Hibiscus esculentus) Okra, Ladyfinger okra, lady's finger
Abelmoschus manihot (= Hibiscus manihot) Maniok-Bisameibisch  eadibel hisbiscus, sunset hibiscus
Hibiscus suratensis Kalatuytuy, Bisulsug  
Abelmoschus moschatus oder moschata (= Hibiscus moschatus) Moschuseibisch, Moschusmalve ambrette, musk mallow
Althea officinalis Eibisch  
Corchorus olitorius Juteblätter, Ägyptischer Spinat Long fruited Jute
Gossypium herbaceum L. Baumwolle  
Hibiscus sabdariffa  Roselle, Teemalve  
Malva neglecta Käsepappel  
Malva pusilla Kleinblütige Malve  
Malva sylvestris ssp. sylvestris Gewöhnliche wilde Malve  
Malva verticillata Quierlmalve, Gründüngungsmalve  
Malva verticillata var. crispa (Quierl-) Gemüsemalve, Marschmallowpflanze  
Sida hermaphrodita Sida Virginia mallow 

 

Maranthaceae - Pfeilwurzelgewächse
Maranta arundinacea Pfeilwurzel arrowroot, maranta, West Indian arrowroot, obedience plant, araru
Calathea lutea   Soharee
Calathea allouia Guinea Pfeilwurz  lerén, Guinea arrowroot, sweet corn root, topee-tambo

 

Musaceae - Bananengewächse
Musa basjoo Bananenblätter, Bananenblüte
Musa pardisica (= Musa x pradisica) Mehlbanane, Planten, Kochbanane, Pferdebanane

 

Nelumbonaceae - Lotusblumengewächse
Nelumbo lutea American Lotus
Nelumbo nucifera Indischer Wasserlotus, Lotuswurzel, Lotusnuss, Wasserlilie, Lotusblüte

 

Nyctingaceae
Mirabilis expansa Mauka Chago, miso

 

Onagraceae - Nachtkerzengewächse
Oenothera biennis Gemeine Nachtkerze, Schinkenwurzel
Oenothera lamackiana (O. glazioviana) Rotkelchige Nachtkerze, Großblütige Nachtkerze
Fuchsia ssp. Fuchsien (Blüten, Beeren, Farbmittel)
Oenothera parviflora Kleinblütige Nachtkerze
Epilobium angustifolium Weidenröschen, schmalblättriges

 

Oxalidaceae - Sauerkleegewächse
Oxalis acetosella Waldsauerklee
Oxalis adenophylla knollenbildender Andensauerklee#
Oxalis bowiei Gartensauerklee
Oxalis corniculata Hornsauerklee, gehörnter Sauerklee
Oxalis tetraphylla (= O. deppei) Glücksklee
Oxalis tuberosa (= O. crenata) Knolliger Sauerklee, Oka, Occa

 

Papaveraceae - Schlafmohn
 Papaver somniferum  Schlafmohn (junge Pfanzen im Rosettenstadium)
Phytolaccaceae - Kermesbeerengewächse
Phytolacca acinosa (= Phytolacca decandra. var. acinosa; Phytolacca esculenta) Indische Kermesbeere 
Phytolacca amercana var. lancifolia  giftig

 

Plantaginaceae - Wegerichgewächse
Plantago coronopus Krähenfußwegerich, Hirschhornwegerich minutina
Plantago lanceolata Spitzwegerich  
Plantago major ssp. major Breitwegerich  
Bacopa monnieri Brahmi, Gedächtnispflanze  
Plantago major ssp. serpentina Schlangenwegerich  
Plantago indica (= P. afra; P. psyllium; P. ovata) Flohsamenwegerich  

 

Poaceae - Süßgräser, Gramineen
Cymbopogon citratus Zitronengras
Cymbopogon flexuosus Malabargras, Ostinidisches Lemongras
Cymgopogon citratus Zitronengras
Dendrocalamus asper u.a. ssp. Bambussprossen
Phyllostachys angusta   Bambussprossen
Phyllostachys aurea  (= Bambusa aurea) Bambussprossen
Phyllostachys dulcis   Bambussprossen, Süßer Bambus
Phyllostachys edulis   Mosobambus
Phyllostachys rubromarginata Bambussprossen
Phyllostachys striata (= Bambusa vulgaris) Gemeiner Bambusbaum
Phyllostachys sulphurea viridis   Bambussprossen
Saccharum officinale (= S. officinarum) Zuckerrohr echtes
Saccharum ravennae Elephantengras
Saccharum sinense Zuckkerroh robustes
Sorghum bicolor Sorghum-Hirse
Typhia angustifolia Schmalblättriger Rohrkolben
Typhia latifolia Breitblättriger Rohrkolben
Typhia orientalis (= T. domingensis) Australischer Rohrkolben, Cumbungi
Yashania anceps Bambussprossen
Zea mays Mais
Zea mays Gruppe Everta Erdbeermais, Poppcornmais
Zea mays Gruppe Micorsperma (= Z. mays convar. microsperma) Poppcornmais
Zea mays Gruppe Saccharata (= Z. mays convar. saccharata) Zuckermais
Zea mexikana Teosinthe
Zizania aquatia Kanadischer Wildreis
Zizania latifolia Wasserbamubus, Wasserreis

 

Polygonaceae - Knöterichgewächse
Bistorta amplexicaulis Kerzenknöterich
Fagopyrum dibotrys Staudenbuchweizen
Fagopyrum esculentum Echter Buchweizen
Fagopyrum tataricum Tartarischer Buchweizen
Fallopia japonica Japanischer Staudenknöterich
Persicaria hydropiper Wasserpfeffer, Pfefferkraut, Scharfkraut
Persicaria hydropiper (= Polygonum hydropiper) var. fastigatum Akatade-Sprossengemüse, Wasserpfefferknöterich
Persicaria odoratum (= P. odorata;  Polygonum odoratum) Vietnamesischer Koriander, Duftknöterich
Persicaria orientalis (= Polygonum orientalis) Blumenknöterich evt. Essbar, ist einjährig? Muss noch geklärt werden
Polygonum erectum Aufrechter Knöterich
Polygonum plebeium (= P. plebijum) Indischer Vogelknöterich, Chimti
Reynoutria sachalinensis Sachalin-, Riesenknöterich (giftig, bzw. Pflanzenschutzmittel)
Rheum officinale Medizinischer (Chinesischer) Rhabarber
Rheum rhabarbarum (Krauser) Rhabarber
Rheum rhaponticum Bulgarisches Rhabarber
Rumex acetosa Gartensauerampfer
Rumex acetossella ssp. acetosella var. acetosella Kleiner Sauerampfer
Rumex alpinus Alpenampfer
Rumex aquaticus (= R. occidentalis)  
Rumex longifolius Gartenampfer
Rumex patentia Gemüseampfer, Englischer Ampfer
Rumex rugosus Gartensauerampfer
Rumex scutatus Römischer oder Schildampfer

 

Portulacaceae - Portulakgewächse, Tellergewächse
Claytonia parviflora  
Claytonia perfoliata (= C. cubensis; Montia perfoliata) Winterportulak
Claytonia pusilla (C. hallii; Montia fontana; Montia major) Bachquellkraut
Claytonia rubra  
Claytonia sibirica (= Montia sibirica) Sibirische Montie
Portulaka oleracea Portulak-Wildkraut
Portulaka oleracea ssp. sativa Sommerportulak
Talinum fruticosum Wasserspinat
Talinum paniculatum Erdginseng, Surinam-Spinat
Talinum triangulare (= T. racemosum) Wasserblatt

 

Rosaceae - Rosengewächse
Aruncus dioicus var. astilboides Japanischer Waldgeisbart
Aruncus sinensis Gartengeisbart
Sanguisorba minor Kleiner Wiesenknopf
Sanguisorba officinalis Großer Wiesenknopf

 

Solanaceae - Nachtschattengewächse
Brugmansia arborea Engelstrompete  
Capisicum annum Paprika  
Capsicum annum Cerasiforme Gruppe Zierpaprika  
Capsicum annum Conoides Gruppe Spitzpaprika  
Capsicum annum Fasciculatum Gruppe Büschelpaprika  
Capsicum annum Grossum Gruppe Gemüsepaprika  
Capsicum annum Longum Gruppe Peperoni  
Capsicum annum var. glabriusculum   bird pepper
Capsicum baccatum Paprika, uralte Zuchtform amarillo
Capsicum baccatum var. pendulum Peruanischer Pfeffer  
Capsicum chacoense    
Capsicum chinense Paprika, uralte Zuchtform  
Capsicum frutescens Tabascochili Chilli, Chilie
Capsicum pubescens Paprika, uralte Zuchtform manzano chile, rocoto
Lycopersicon esculentum (= L. lycopersicum; Solanum esculentum; S. lycopersicum) Tomaten  
Lycopersicon esculentum var. cerasiforme Cocktaildomaten  
Lycopersicon esculentum var. hirsutum (= L. hirsutum) Tomate, Urform  
Lycopersicon esculentum var.pimpinellifolium (= L. pimpinellifolium) Tomate, Urform  
Physalis ixocarpa Tomatillo, Mexikanische Tomate, Grüne Tomate, Tomatl, mexikanische Erdkrische  
Physalis peruviana Andenkirsche, Physalis  
Physalis pruinosa Anannaskirsche  
Physalis pubescens Flaumige Blasenkirsche  
Solanum acaule Wildkartoffel  
Solanum aethiopicum Äthiopischer Nachtschatten, Äthiopische Eierfrucht  
Solanum agrimoniifoliu Wildkartoffel  
Solanum ajanhuiri    
Solanum albicans Wildkartoffel  
Solanum berthaultii    
Solanum betacea (= Cyphomandra betacea) Baumtomate, Tomarillo, Tamarillo, Kaiapois  
Solanum brevicaule Wildkartoffel  
Solanum candolleanum Wildkartoffel  
Solanum cardiphyllum Papita guera, Wildkartoffel Cimatli
Solanum centrale  Buschtomate, Buschrosine, Australische Buschtomate  
Solanum crispum Chilekartoffel  
Solanum dasyphyllum Rauer Nachtschatten  
Solanum dulcamara Bittersüßer Nachtschatten  
Solanum ehrenbergii Papita guera, Wildkartoffel Cimatli
Solanum guerreroense Wildkartoffel  
Solanum hjertingii Wildkartoffel  
Solanum hougasii Wildkartoffel  
Solanum jamesii Wildkartoffel  
Solanum lasiocaarpum Balbalosa, Dabutung, Dagutung, Talog-ayam, Tagutong, Talong-gubat, Talong-talong, Tarambolo  
Solanum limbaniense Wildkartoffel  
Solanum macrocarpon Gelbe afrikanische Aubergine  
Solanum maglia Wildkartoffel  
Solanum melongena Aubergine aubergine, eggplant
Solanum mochiquense Wildkartoffel  
Solanum muricatum Pepino, Birnenmelone, Melonenbirne  
Solanum nigrum Schwarzer Nachtschatten  
Solanum okadae Wildkartoffel  
Solanum opacum Grüner Nachtschatten  
Solanum porvum Unterlage für Auberginen  
Solanum quitoense (= S. costarense) Lulu, Lulo, Naranjilla  
Solanum raphanifolium Wildkartoffel  
Solanum schenckii Wildkartoffel  
Solanum sisymbriifolium Litchitomate, klebriger Nachtschatten  
Solanum torvum Pokastrauch, Türkenbeere (Asien, Thailand, erbsengroß rund)  
Solanum tuberosum Kartoffel  
Solanum tuberosum ssp. andigena Kartoffel, Urform  
Solanum tuberosum ssp. phureja Kartoffeln, Urform  
Solanum vernei Wildkartoffel  
Solanum viarum    
Solanum vilosum  Gelber Nachtschatten  
Solanum x burbankii Huckleberry, Nachtschatten  

 

Tropaeolaceae - Kapuzinerkressengewächse
Tropaeolum majus Echte Kapuzinerkresse
Tropaeolum minus Kleine Kapuzinerkresse
Tropaeolum tuberosum Knollige Kapuzinerkresse, Anu, Mashua

 

Valerianaceae - Baldriangewächse
Centranthus rubur Spornblume
Fedia cornucopiae Schmelzkraut, Füllhorn-Fedia, Algiersalat
Nardostachys jatamansi Duftnarde
Valeriana celtica Speik
Valeriana edulis Tabakwurzel, Essbarer Valerian
Valeriana officinalis Baldrian
Valerianella carinata gekielte Rapunzel
Valerianella coronata gekrönte Rapunzel
Valerianella dentata Gezähnter Rapunzel
Valerianella eriocarpa Wollfrüchtiger Rapunzel
Valerianella locusta (= V. olitoria) Feldsalat, Ackersalat, Feldkropf, Hasenöhrchen, Kornsalat, Lämmersalat, Mausohrsalat, Nüsslisalat, Rabinschen, Rapel, Rapünzchen, Rapunzel, Rebkresse, Schafmaul, Sonnenwirbel, Vogerlsalat, Wingertsalat

 

Vitaceae - Wein
Vitis vinifera Weinblätter
Vitis labrusca Weinblätter

 

Zingiberaceae - Ingwergewächse
Alpinia galanga Galgant  
Curcuma amada Mangoingwer  
Curcuma longa Curcuma, Gelbwurz turmeric
Curcuma zedoria Zitwer, Zedgary, Kentjur, Gewürzlilie zedoary, white turmeric
Kaempferia galanga   Kampfer, Gewürzlilie  
Zigiber officinale (= Z. officinalis) Gewöhnolicher Ingwer ginger, Gardenginger
Zingiber mioga Japanischer Ingwer, Mioga  
Zingiber montanum (= Z. purpureum) Bengalingwer, Bergingwer  
Alpinia allughas (= A. nigra) Tara  
Etlingera elatior Fackelingwer, wilder Ingwer, Philippinische Wachsblume, Bunga kantan pink malaysian torch ginger flower
Zingiber capitatum Jangali adrak, Bon Ada  
Zingiber chrysanthum (= Z. flavescens) Roter Ingwer Golden flowered ginger
Zingiber rubens  Sying makhir, Iching Bengal Ginger

 

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